台湾风味小吃卤肉饭制作技术配方

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发表于 2014-5-9 13:12:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

台湾风味小吃卤肉饭制作技术配方卤酱淋汁怎么做法大全本文件包括如下：1、台式卤肉饭的制作步骤.doc（文档类）
2、简易卤肉饭（肉燥饭）的制作（视频）
3、冠军卤肉饭--正宗卤肉饭的制作（视频）

台湾的饭食小吃花腔繁多，不外要说其中最为闻名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。
如同很多的台湾小吃一样，在全台各地都有店家贩卖卤肉饭。而卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”；而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。

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台湾风味小吃卤肉饭制作技术配方

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